涼拌變蛋怎么調好吃？

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一般人都能夠安心吃變蛋，需要提示留意，爸爸媽媽們不必給小朋友常常吃變蛋，也有懷孕期的女士還要盡量避免吃，總而言之，適度吃一些變蛋是有益處的，但假如長期很多吃得話，會常常做許多 健康風險，例如小孩吃多了會出現鉛超標的狀況。變蛋到食用方法有很多，下邊教大伙兒自己做涼拌變蛋來吃的方式 。

涼拌變蛋怎么調美味？

用材

松花蛋2個

蒜3瓣

小米辣1個

蔥適當

香萊適當

生抽醬油2湯勺

老陳醋2湯勺

鹽適量

味精適當

白砂糖半湯勺

芝麻油1湯勺

作法流程

1、準備好原材料

2、松花蛋去殼用切蛋器切割成6瓣

3、擺在盤里

4、蒜切末

5、小米辣修邊圈

6、蔥切蔥段

7、香萊切末

8、取一個碗：添加2湯勺生抽醬油

9、添加2湯勺老陳醋

10、添加適量的味精

11、添加適量的鹽

12、添加半湯勺白砂糖

13、添加1湯勺芝麻油

14、添加蒜、小米辣、蔥、香萊

15、攪拌均勻

16、淋在松花蛋上就可以。

涼拌變蛋/大量做

11.提前準備變蛋

22.去殼洗干凈

33.切條

44.放入蒜泥生姜沫

55.加生抽

66.加芝麻油

77.翻拌就可以（生抽是咸的，因此無需放鹽了）

市面上的變蛋有鴨蛋變蛋或生雞蛋變蛋，可依本人愛好挑選。選購變蛋時，能夠留意是不是有品質認證證書。除此之外鉛、銅成分高的變蛋，雞蛋殼表層的黑斑會比較多，撥殼后也可見到蛋白質部分色調較黑綠或偶有小黑點，不適合購買。傳統式方法生產制造的變蛋，一些會在雞蛋殼表層包囊著紅土及麥草等，實際上并不環境衛生，都不便捷由外型分辨鉛含量，并不宜選購，建議應購買包裝詳細、標識清晰的商品。選購時還要留意生產制造時間，而且回家了儲存時還要留意儲存的方法及限期。

購買變蛋簡便易行的方法是一掂、二搖、三看殼、四品味。一掂：是將變蛋放到手掌心中緩緩的掂一掂，質量好的變蛋晃動大，無晃動變蛋的質量較弱；二搖：是用力取變蛋，放到耳朵里面周圍搖晃，質量好的變蛋無聲響，品質差的則有聲音；并且響聲越大質越差，乃至是壞人或臭蛋；三看殼：即剝除變蛋外附的原礦紫砂，看其機殼，以雞蛋殼詳細，呈灰白、無黑色斑者為佳品；如果是裂痕蛋，在生產過程中通常有可能滲透到過多的堿，進而影響蛋白質的口味，另外病菌也可能從縫隙處入侵，使變蛋霉變；四品味：變蛋若是腌漬達標，則雞蛋清顯著延展性很大，呈茶褐色并有松枝紋路，雞蛋黃外場呈黑綠色或藍黑色，管理中心則呈橙紅色，那樣的變蛋割開后，蛋的橫斷面顏色多元化，具備色、香、味、形出眾的特性。

歷史上的今天:

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