涼拌佛手瓜的做法是什么

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所屬分類：生活養生

佛手瓜是一種寒性的蔬菜，適當的吃一些具有清熱去火的效果，另外還有促進鈉鹽代謝的作用，適當的吃些有很好的消炎利尿的效果，在預防結石和潤腸道方面的作用也是比較明顯的，佛手瓜的做法有很多，我們來了解一下涼拌佛手瓜的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備佛手瓜一個，準備胡蘿卜一根，另外準備金針菇適量，準備的輔料有芥末油、白糖、香油、醋、食鹽和生抽。

先把佛手花清洗干凈，然后切成片，再切成絲，胡蘿卜清洗干凈，然后把表皮去掉，然后也切成細絲，準備的金針菇放到溫水里面浸泡一會兒，然后用剪子把金針菇的尾部剪掉，然后把金針菇分散。

鍋中放入清水，水開以后把金針菇放到鍋中，在水里面燙半分鐘左右。撈出來以后放到涼水里面泡一會兒，然后控干水分，把金針菇晾涼，然后再把佛手瓜絲放到熱水里面焯半分鐘，也撈出來，放到涼水里面，泡涼以后再撈出來。

鍋中放適量的油，油溫五成熱的時候，把胡蘿卜絲放到鍋中，把胡蘿卜煸炒熟，然后盛出來，這時候把所有的食材都放到容器里面，加入適量的鹽，加入適量的糖，加入生抽和米醋，再放適量的芝麻油。

口感喜歡辣一點的可以放點辣椒油，最后再滴入芥末油，這樣涼拌佛手瓜就做好了。做涼拌佛手瓜的時候，胡蘿卜最好用油稍微炒一下，不但能夠炒熟，而且胡蘿卜遇到油以后，更能析出里面的營養物質。

歷史上的今天:

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