鹵水拼盤都有啥

  • A+
所屬分類：中醫養生

鹵水拼盤是指用鹵水熬制出的各種肉制品，拼在一起的一種小吃。茶余飯后的時候食用最舒適。鹵水所熬制的肉制品會被遮蓋住之前的血腥味，并增加肉質本身的鮮香味。鹵水本身也是熬制的越久越香，所以老鹵水才是最佳選擇。鹵水拼盤都有些什么東西呢，我們來通過下面的文章了解一下。

鹵水拼盤是極具特色的地方傳統涼菜，原本是屬于粵菜或湘菜的。重慶特色鹵水拼盤中涼菜占了很到的比重，鹵味純厚，鮮香可口。不管是宴席還是家常菜，鹵水拼盤都是十分受歡迎的熟食種類。有些人來說，重慶特色鹵水拼盤是一個好選擇：每種鹵味都可以吃一點，種類多，但是總量不多，經濟實惠還能滿足不同人的需求。那么，重慶特色鹵水拼盤里面都有哪些肉類呢?

一般來講，鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種。耳朵、豬肚、牛肚、鴨肫、舌頭等都有，這個很隨意，沒有固定的模式。就好像我們出去吃火鍋一樣，素菜拼盤、葷菜拼盤、菌菇拼盤都很多。完全可以根據自己的需求來安排。

那是不是重慶特色鹵水拼盤就可以隨便亂放呢?肯定不是呀。如果你想知道這個應該怎么放，那就可以把自己當做一個消費者站在消費者的角度去看這個問題。假設你是一個消費者，你要買一個拼盤回家去。除了自己的喜好之外，還要考慮家人的喜好吧?爸爸媽媽年紀大了，牙齒不好，不能吃太硬的東西，那可以嘗試一些豬頭肉比較香糯;兒子正在上學校，喜歡吃脆脆的東西，那就再來一個豬耳朵;媳婦兒喜歡吃鴨肫，嗯，這個必不可少;至于自己嘛，愛喝點小酒，豬肚子、豬舌頭都可以，另外還可以整點牛肚，用來搭配小米辣吃，真是別有一番風味。

有些重慶特色鹵菜賣家犯難了，每個顧客要求不一樣，怎么裝才行呀?有些人站在玻璃柜前面，東選西選，半天也沒確定要啥東西，不僅費時間而且對于對后面的顧客來說也影響不少，有些人不愿意等，自然就走了，這又白白的流失了一個客戶了。這里我要給大家支個招：可以先把拼盤提前裝好，針對那些沒有特殊要求的顧客，他們就可以馬上買了就走人。而那些有特殊需求的，就讓他們自己去挑。這樣既能照顧大多數人，又能兼顧少部分人的需求。

歷史上的今天:

avatar