怎樣腌糖蒜簡單好吃? 腌制糖醋泡蒜的正確做法！

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到了秋天是大蒜收獲的季節，這一次的新大蒜，是最適合制作糖醋蒜、甜醋蒜味的，而且腌制后也能保持一種香脆的味道，吃起來真的是另一種味道，但一定要注意胡椒和鹽蒜可以保存在一個可以避免陰的地方，那么甜醋蒜的具體方式是什么呢?

每個新鮮的大蒜收獲季節，酸甜大蒜都是人們互相交流腌制大蒜方法的地方，生活就像這種辛辣的大蒜味道一樣辛辣。有很多種酸甜大蒜的腌制方法。北方的腌制方法是咸大蒜，糖和酸的大蒜是從南方傳播的。當你認為食物無味，魚太油膩時，吃一些甜酸大蒜感覺很好。下面介紹一下如何腌制甜酸大蒜。

材料：選擇新鮮蒜頭、蒜辮要長、蒜頭肥大、勻整、表皮潔白

腌制方法：

1、新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮;把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長;

2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水;把泡好的蒜撈出來控干水分;

3、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖;

4、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

腌制糖醋蒜的秘訣：

一、醋最好用白醋，因為陳醋含鈉量比白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但如果不喜歡顏色深的糖醋蒜，可以選擇白糖和白醋的組合，喜歡深色的可以選擇紅糖或陳醋的組合，還可以加點醬油上色。

二、大蒜越鮮嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

三、各種調料的比例，可以根據個人的口味不同進行增減。

四、一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了。當然腌的時間越長，味道就越濃郁。如果有大壇子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前。

歷史上的今天:

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