海參怎么挑？海參怎么選購？

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海參是平日生活中很受大家歡迎的一種滋補食品，但是在選購海參的時候，你知道怎么分辨海參的優劣嗎？購買海參的時候如何能買到優質的海參呢？有哪些選購技巧？

眾所周知海參是一種名貴海產品。海參營養豐富，風味高雅，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，是久負盛名的名饌佳肴，在重要宴席上是“壓臺軸”的角色。那么海參怎么挑選呢?小編介紹一下自己的經驗，分享給大家。

如何鑒別海參的優劣呢

主要從四個部分來著手。

首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。

其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，并且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。

再次，從成色上來區分，優質的干海參經過水泡后常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。

最后，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。一種是純淡干海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡干海參的價格要遠遠高于搓草木灰海參。

通過外形看海參優劣

雖然市場上的劣質海參橫行，但只要消費者掌握了鑒別海參的方法，在購買和選購海參時擦亮雙眼，還是可以選購到優質海參的。所以，廣大消費者在購買海參時一定要小心再小心，不要被劣質海參蒙蔽眼睛。

外形完好無損。

挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。

外觀端正。

體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

沒有雜質。

有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

看干燥程度。

有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質。

干燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

看色澤。

優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

嘗味道。

淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽干的海參則是咸味，糖干的海參有甜甜的味道。

歷史上的今天:

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