炸醬面的肉醬怎么做呢

  • A+
所屬分類：中醫養生

健康的飲食能夠讓我們獲取更多的營養價值，自己動手進行制作也是非常的有意義，同時又能更好的駕馭感受家庭的氣氛，炸醬面能夠將面食制作出不同的口味，其中送肉做榨醬就是比較常見的一種吃法而且不會讓我們覺得油膩，但是在制作的時候我們一定要掌握方法，才能讓更好地吸收里面的營養價值，下面一起了解一下炸醬面的肉醬怎么做呢

炸醬面的肉醬怎么做呢

做炸醬面最重要的是炸醬，我一般用六必居的干黃醬和甜面醬，按照2:1的比例，加少許水混合調勻，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里這樣做，口感更好些)，也可選用肥瘦肉末。

先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入調好的醬，和肉丁一起炒勻，轉為小火慢慢熬。只有醬和肉丁水乳交融才會好吃，不用加鹽和糖，因為黃醬咸鮮，甜面醬甜香，略加少許雞精或是味精提一下鮮味就可以了。如果覺得汁兒有些干，可加少許水或是湯，小火熬制大概十來分鐘就好了。如果感覺色澤不是很好，可以再加些老抽調色，關火后再撒些蔥白末就成了。

醬還可以根據個人喜好和手藝制作有些變化，比如里脊丁三鮮炸醬（蝦仁、里脊丁、口蘑)、木樨炸醬(加了雞蛋的)、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛吃的土豆丁炸醬等。

此外，吃炸醬面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發點芽的青豆)、水蘿卜絲、黃瓜絲等等。

上面就是對炸醬面的肉醬怎么做呢的介紹，通過了解以后我們知道想要吃到美味的炸醬面其實并不是一件困難的事情，在制作炸醬面的榨肉醬的時候我們一定要選擇新鮮的肉進行制作，這樣才能保證味道鮮美，另外再吃炸醬面的時候可以配上一些自己喜歡的青菜。

歷史上的今天:

avatar