在家如何自制水果硬糖

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1、如果想要制作水果糖，首先要準備好原材料。水果可以根據個人口味自己選擇。西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙都可以。同時還要準備白薯、綠豆、面粉等輔料。水用燒開后晾至常溫的水，糖盡量選用砂糖，甜度適中。

2、準備工作做好之后，將選用的水果去皮去核洗凈，而后攪拌成汁。再將白薯、綠豆攪拌成糊狀，加入面粉，再用溫水和面，同時拌入少許砂糖。和面時順著一個方向攪拌，能夠使面筋道有勁。完成后讓面餳一會。

3、而后再將餳好的面、攪成汁的水果、溫水以及一定的砂糖加在一起攪拌均勻，上鍋加熱直到去除水分熬成糊狀，不是糊鍋。然后再用屜布過濾，去掉可能殘留的水分。留下粘稠的糊狀。在此期間可以根據個人喜好，實時添加輔料。

4、在制作的過程中，我們要隨時觀察，主要是防止糊鍋。可以適當調整水的比例。之后將這些經過制作、過濾的面糊晾一段時間，同時防止凝固。再將面糊倒入模具當中，撒上一些砂糖，工作完成。

5、親自動手制作食物，是一種享受生活的態度。有所付出，才能夠有所收獲。

歷史上的今天:

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