泡菜中含有一定的亞硝酸鹽，如果泡菜腌制時間過長，亞硝酸鹽含量也會越高，所以平時不建議長期大量吃太多的泡菜，因為亞硝酸鹽含量對身體是非常有害的，長期的吃會導致癌癥的發生，平時也不要吃些辛辣刺激的食物，可以多吃一些綠色新鮮水果蔬菜，補充身體所需的維生素和礦物質，也可以適當加強體育鍛煉，提高身體里的抵抗力及抗病能力。

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