一碗葷素搭配的麻辣燙售價在20元左右,而實際上成本才在七八元。麻辣燙利潤空間很高，這個大家都知道，以蔬菜為例，像油麥菜、娃娃菜之類的1斤約0.8元左右，大約30-50棵，5棵油麥菜、娃娃菜串一串，賣0.5元，可以賣3-5塊，方便面0.3元一塊，賣1塊。按單人消費額是10元，10個顧客計算：湯的成本在0.4元*10人=4.00元，菜的成本不會超過35元，所以，從這些蔬菜和湯的成本就可以看出，麻辣燙的純利潤是很高的，一般10元的麻辣燙純利潤就在3-5元左右。

首先麻辣燙的成本費分為租金成本，水電成本，物料成本，人力成本。別看種類比較多，實際上算下來的成本真的是很低了，一個小一點的店面，干凈整潔就好了，物料成本也就是平時買的葷菜和素菜了，葷菜稍微比素菜貴點，接下來就是人力費用，也就是請店員這些的，總體算下來，成本費真的是非常低了。

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