蕓豆和豆角的區別有哪些

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蕓豆和豆角雖然長得很像，所以很多人對于蕓豆和豆角都是傻傻分不清楚的，因為很多人認為他們都是一樣的品種，其實不是的，他們還是有區別的，連叫法都是不同的，我們知道那種又細又長的，就是豆角，而那種比較扁的就是蕓豆，他們的味道也是截然不同的。

1.　不一樣。蕓豆是四季豆，扁的，大約手掌那么長;豆角北方叫十八豆，是又細又長又圓的，超市里賣的酸豆角咸菜用的是這種豆角。

2.豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

3.菜豆，又稱蕓豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

一、蕓豆：蕓豆學名菜豆，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。 蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。

二、豆角：豆角是所有豆類植物的總稱。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)。

歷史上的今天:

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