黃花魚是淡水魚還是海水魚

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小黃魚是海魚，它是生活在海洋里面的，而且小黃魚含有豐富的蛋白質以及微量元素，是可以促進身體抵抗力的提升的，還可以降低膽固醇以及預防心腦血管疾病，所以我們在平時適當的吃一些小黃魚是對身體是非常好的。小黃魚的肉質是比較細膩清甜的，而且小黃魚魚刺是非常少的，可以放心給孩子食用。

黃魚是淡水魚還是海水魚

黃魚是海水魚。

河魚和海魚最大的區別在于它們的生長環境。其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚。大黃魚分布于黃海南部、東海和南海；小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。黃花魚本身含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜，以之熬湯可用于脾胃虛弱或脾虛水腫等，是十分名貴的經濟魚類，深受消費者青睞。

黃魚的營養價值

黃魚每百克魚肉中含蛋白質17.6克，有17種氨基酸，此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。

黃魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元，調理氣血的特效，對于治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通。

黃花魚的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，潤肺健脾，補氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，清熱解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白質17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。

如何選購黃花魚

優質的黃花魚：

1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然，呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落。

2.眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。

3.身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色，肉質堅實，富有彈性，腮絲清晰。無異味。

歷史上的今天:

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