燉，是一種烹飪技法，何為燉？就是把食材加入湯或者水以及各種調味品，先旺火煮沸，再改成中小火長時間烹煮。具體呢，又有隔水燉和不隔水燉兩種。我國地域遼闊，不同的地域，都有其各具特色的燉品。食用燉品，是食療養生的內容之一，這里，介紹《養生燉品100樣》這本書，希望能夠給喜歡燉品的你有所幫助。

《養生燉品100樣》秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類燉品菜譜，讓您輕輕松松盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜肴，為使條理清晰，每一例菜肴特從選料、制作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。愿本書能令您的廚技“如虎添翼”，能讓您的餐桌“錦上添花”，能為您的身體“增福添壽”，能使您在烹飪過程中“增添歡樂”。

1、銀耳紅棗湯

銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。

將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片放入鍋內，加水(沒過所有食材)，大火煮開;加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一個半小時，即可。

2、黑糯米補血粥

黑糯米洗凈后用冷水泡1小時后瀝干備用，將黑糯米放入鍋中，先加水煮開，然后改為中火再煮約40分鐘，加入龍眼干、紅棗續煮20分鐘，最后加冰糖調味即可。

溫馨提醒：桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，每次盡量下7、8個就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)。

3、養顏補血燕麥粥

先泡好核桃。紅棗。龍眼干。把燕麥清洗干凈倒進電飯鍋里，加適量的水，開煮咯!記得要看時間啊!粥滾開了就換到熬粥檔啊!出鍋前放些紅糖。

4、雙紅補血湯

紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然后一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖。喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。

5、當歸紅棗排骨

排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當歸4片排焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當歸，蔥，姜片，大火燒開，，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調味即可。

6、木瓜銀耳湯

木瓜去皮去籽切成塊，蓮子洗凈。銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右，然后將銀耳撕成小塊，所有原料備好，鍋中放入適量水，燒開后轉小火將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘，放入木瓜塊和枸杞再煮5分鐘后關火，養人的木瓜銀耳湯就做好了。