土豆發小芽了還能吃嗎？

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每次買土豆時，很多人都喜歡買十多斤放在家里，等下次去食用時，發現土豆發芽了，那土豆發小芽了還能吃嗎？

一、土豆發小芽了還能吃嗎？

土豆發少量小芽了還能吃，一般只要把發芽部位挖除即可。但如果芽比較多那就不要吃了，因為土豆發芽后，會出現一部分酶，經各種儲存物質的分解，會轉化為龍葵素，這種毒素一經吸收后，就會出現腹瀉、嘔吐等現象，嚴重時會危及生命，所以土豆發芽后要謹慎食用。

二、發芽土豆怎么處理？

1、將土豆根據發芽的數量切成2-4塊，盡量讓每塊土豆上的芽眼分布均衡。

2、將草木灰倒入切好的土豆上面拌勻，起消毒保護傷口的作用。

3、準備一個陶瓷盆和適量營養土，在沒有肥的地方挖一小坑，埋入土豆，然后在土豆周圍20厘米外放上少量的農家肥或者復合肥，記住要適量，肥料和土豆不要沾邊。

4、種完后將土蓋平，如太干要澆水，將種好的土豆放入陰涼處，等發芽長到有芽葉的時候，再拿到有陽光的地方去，期間不要忘記給它定時澆水。

總的來說，土豆發少量小芽是可以吃的，但如果芽很多那就不要吃了，避免身體不適。

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