雙菇加豆腐可讓瑤柱功效更突出

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瑤柱就是俗稱的干貝。在以前，這算是珍品?，F在在超市里就能買到了，因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽，而且被列作“海八珍”之一?，幹坏赓|鮮美，而且瑤柱的功效非常的不錯。接下來就教大家如何做可讓瑤柱的功效更加突出的瑤柱雙菇蒸豆腐。

材料:

瑤柱性平味咸，分為鮮制品和干制品，廣東人通常用干瑤柱來煮粥、煲湯或清蒸。干瑤柱具有滋陰補血、益氣健脾的作用，用來煮粥可使粥底鮮美清甜;用來煲湯可提升湯的鮮味;用來清蒸可使菜肴的滋味更鮮甜。

瑤柱雙菇蒸豆腐做法:

材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶樹菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根)

芡汁：生粉(1/2湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

調料：油(1湯匙)

1、　干瑤柱洗凈放入碗內，注入1/2杯清水，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。

2、　蟹味菇和茶樹菇擇洗干凈，分別切成細丁;蔥去根洗凈，切成蔥花。

3、　豆腐切成塊，排放于盤中備用。

4、　將蒸好的瑤柱壓碎，然后往蒸瑤柱的水里，加入1/2湯匙生粉、1湯匙海天特級金標生抽和1/3湯匙雞粉，調勻成芡汁。

5，　依次將蟹味菇、茶樹菇和瑤柱鋪在豆腐塊上，然后燒熱1湯匙油，倒入芡汁炒勻煮沸，淋在豆腐上。

6，　燒開鍋內的水，放入瑤柱雙菇豆腐，加蓋大火隔水清蒸10分鐘。

瑤柱的味道和瑤柱的功效俱全，不愧是海中珍味。大家在選擇瑤柱是應選取粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥的，這樣的瑤柱嫩糯鮮香，略具回甘為佳。

歷史上的今天:

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