煉乳是什么呢

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煉乳其實就是一種牛奶的制品，是用鮮牛奶或者鮮羊奶通過消毒濃縮等加工程序，做成的一種飲料，煉乳的特點就是能夠在較長時間內存儲，不會變質，煉乳一般會通過真空濃縮，除去水分和空氣，然后做成乳制品，然后做成罐子包裝。

煉乳非常的甜，所以在食用的時候一定要加入5到8倍的水，這樣稀釋以后才能飲用。在制作煉乳的時候，可以選擇脫脂乳，或者是選擇全脂乳，要進行預熱滅菌，滅除乳制品當中的細菌和病毒，然后需要加糖，要選擇干燥沒有異味的結晶蔗糖，然后放入真空濃縮的罐中保存。

通過濃縮以后，然后進行冷卻，最后冷卻到12到15度，然后裝罐，裝罐以后靜置12小時左右，排除里面的氣泡，這時候一定要注意衛生，不要用手去接觸產品，煉乳的包裝一般都會在90度以上的溫度下進行十分鐘滅菌，這樣才能達到長期保存的效果。

煉乳的營養成分很高，里面富含碳水化合物，另外還有維生素c，還有高蛋白、脂肪、礦物質。要知道煉乳不是發酵制品，所以里面的營養成分不容易被人體吸收和消化，一定要進行二次加工和制作，這樣才能夠保證煉乳里面的營養成分被人體吸收，通常會用煉乳來進行制作蛋糕或者其他的食品。

以上簡單的了解了煉乳是什么？煉乳就是一種二次加工的牛奶制品，通過幾道工序以后，把乳制品灌裝，這樣有助于長期的保存。

歷史上的今天:

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