各種海鮮的做法大全

  • A+
所屬分類：飲食養生

在古代交通不發達的情況下，人們都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地區，人們多數靠食用海貨填飽肚子，因為海貨味道非常的鮮美，漸漸的人們對海貨統稱海鮮。每到春秋季節海鮮豐收的時候家家戶戶都會做一些海鮮食用，尤其是喜愛海鮮的人們吃的更多。下面給大家說下各種海鮮的做法大全。

食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法：

1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。

2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

二、油燜大蝦

食材：鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

做法：

1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

2)剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。

3)蔥姜切絲備用。

4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

6)下入蔥姜絲炒香。

7)烹入料酒，加入鹽糖生抽和少量的水燒開。

8)中火燜至湯汁濃縮即可。

食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個

做法：

1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍

2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色

3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味

4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒

5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可

四、花蛤蒸蛋

食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。

2)把花蛤用水煮開，撈出。(水別倒掉)

3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。

5)倒些蒸魚豉油即可。

食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

做法：

1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙

2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段

3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬

4)開大火加入花蛤繼續翻炒5)保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖6)炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然后關火炒勻即可出鍋

歷史上的今天:

avatar