酸豆角炒肉末

  • A+
所屬分類：中醫養生

小的時候在家鄉，母親會做酸豆角炒肉末，至今仍舊回味無窮！酸豆角炒肉末是常見的家常菜，以前每家都會腌制酸豆角，可以吃很長時間，現在市場上也有賣酸豆角的，做酸豆角炒肉末也比較方便，下面我們就來了解一下酸豆角炒肉末的做法。

準備酸豆角半斤，準備適量的油，適量的鹽，準備五六個干辣椒，準備二兩肉末。首先把酸豆角用開水焯一下，然后清洗干凈，再把酸豆角切成小丁。把紅辣椒切碎，把蔥切成段，把姜切成片。

鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，開始翻炒，炒到肉末變色，然后盛出備用，鍋中放少量的油，加入紅辣椒，炒出辣味以后放入蔥姜，最后再放入酸豆角，進行翻炒，然后再把已經炒熟的肉末放到里面，加入少量的糖，放少量的蠔油，再加入一點料酒和醬油。最后再翻炒幾下就可以盛出。

酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下飯，尤其對于沒有食欲的人，適當的吃一些能夠促進食欲，促進胃口大開，適當的吃一些酸豆角炒肉末對身體也比較有好處，尤其能夠促進腸胃消化，能夠預防便秘。

以上簡單的了解了酸豆角炒肉末的做法，酸豆角炒肉末做法比較簡單，主要的食材就是酸豆角和肉末，如果要是自己腌制的酸豆角，口味會更好。因為酸豆角本身就有些咸了，所以在制作酸豆角炒肉末的時候就不要放鹽了，另外酸豆角不能吃的過多，酸豆角鹽分比較高，不能食入過量。

歷史上的今天:

avatar