酸白菜燉肉怎么做

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所屬分類：飲食養生

對于東北人來說，好吃的酸白菜是大家熟悉的菜，尤其是到了冬天，家家戶戶都會做的酸白菜燉肉，這也是宴客必備。這道菜酸咸適口，老少皆宜，深受廣大食客的喜歡。對于這道菜有很多朋友只是吃過，但是并不會做，那酸白菜燉肉怎么做?這個問題是大家想知道的，下面文章中就為您簡單的介紹一下。

酸白菜燉肉怎么做?做法：

原料：

里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。

輔料：

蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。

小料：

芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精醋。

制作方法：

1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。

2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。

特點：咸鮮酸辣，肉片滑嫩。沾上小料，一個字“香”。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。

上文就是關于酸白菜燉肉怎么做的簡單介紹，現在您知道了吧!其實對于東北的朋友來說，這是不單單是一道菜，更是一種家鄉的味道。尤其是只身在外的時候，做一道家鄉的菜，也是一種思鄉，不但解了鄉愁，更加的滿足了口欲。

歷史上的今天:

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