粳米是大米嗎？

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現在的生活水平越來越好了，然而許多人仍把梗米和大米一概而論，他們兩者的樣子相似，很難分清它們兩者的區別，然而，它們的口感卻不一樣，價格也不同，那么到底是什么原因導致這兩種不一樣的？他們的差一點不同又在哪里呢？今天我就給大家漲漲知識，簡單談一談這兩種米的不同。

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。

粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。北方超市就很少會見到秈米。但有時會見到長相類似于秈米的糯米。秈米與粳米比起來，又細又長，完全不一樣。粳米的價格會比秈米高一點，因為粳米味道好、口感好，同時產量也比秈米低。

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

通過文章的介紹，你們是不是對這兩種米有了一種粗略的判斷呢？我們應當仔細地觀察它們的外觀再從它的口感等進行判斷，希望這篇文章能給你知識上的補充，教會你一個判斷大米的方法。

歷史上的今天:

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