正宗涼拌土豆絲的做法

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所屬分類：飲食養生

涼拌土豆絲是一道家常小炒，關鍵原材料有馬鈴薯、辣椒、尖椒等。作法是往焯熟的炒土豆絲里放進芝麻油，蒜泥，鹽，雞精，喜愛辣的能夠放點朝天椒絲，翻拌就可以。馬鈴薯自身是瘦身食物，因此，以便可以盡快保存它的營養元素，全是用火麻油來拌涼菜，那樣對想瘦的再適合但是，火麻油促進消化、補陰滋陰養血、促進消化，有益于把身體的內毒素清除出來。

食物提前準備

馬鈴薯、尖椒、白米醋、香油、鹽、油辣子。

制做流程

1、土豆去皮，刨成細絲，尖椒清洗去籽，切細條；

2、煮沸一鍋水，把炒土豆絲放下去，煮開即撈起來；

3、炒土豆絲撈起來，過冷水，瀝去不必要水份；

4、加尖椒絲，白米醋，香油，鹽，辣椒油翻拌，擺盤就可以。[2]

作法

食物提前準備

馬鈴薯、芝麻、食用鹽、醋、蒜、麻椒、生抽醬油、白砂糖、辣椒面、五香粉、特色小吃、色拉油。

制做流程

1、大土豆去皮清洗，切割成大小勻稱的細條；

2、炒土豆絲用冷水清洗幾次，把表層的木薯淀粉都清理干凈后用冷水侵泡；

3、鍋中飯鍋沸水，下泡過的炒土豆絲煮開；

4、煮好的炒土豆絲撈起來低溫河，再放進加了冰塊兒的涼開水里完全制冷，撈起來涼干；

5、醋，生抽醬油，糖，鹽，辣椒面，五香粉，蒜泥，熟芝麻，蔥段，麻椒油和色拉油調為料汁，澆在炒土豆絲上翻拌就可以[3]。

作法

原材料：

馬鈴薯，尖椒，薄荷草，調味品適當，尖椒絲，鹽，黑胡椒粉，白米醋，雞精及植物油調

制做流程

1.將清洗的馬鈴薯切成細絲;

2.將炒土豆絲泡在水中十分鐘，除去在其中所含一部分木薯淀粉;

3.燒一鍋水，

在水中添加小量的鹽和油;

4.水開后將炒土豆絲放進在其中，水開后煮上三分鐘;

5.準備好一碗溫開水所做的涼水;

6.馬鈴薯快煮比較好的時候添加尖椒絲;

7.將煮好的炒土豆絲撈出來立刻放進涼水中;

8.添加鹽，

黑胡椒粉，白米醋，雞精及植物油調料后攪拌均勻;

9.裝進盤里，在上面撒上切完的薄荷草絲就可以。

常見問題：

因為夏季溫度較高，以便確保衛生健康，涼水常用的務必是涼開水水。

歷史上的今天:

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