牛肉粒的做法，這樣做出來最好吃了！

  • A+
所屬分類：中醫養生

牛肉不僅是大家常吃的一種肉品，還屬于中藥家族中的一員，這充分證明牛肉對身體健康是有好處的，比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都沒法相比的，正因為如此，吃牛肉可以增長肌肉以及增強力量等，所以平時可以做牛肉粒來吃。

一、香芒牛肉粒

材料

牛里脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、鹽少許

做法

1.牛肉洗凈，切成1.5厘米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻，再用少許油拌勻腌制10分鐘；

2.將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器；

3.青紅椒洗凈分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎；

4.炒鍋燒熱倒入油，放入腌好的牛肉快速炒散，變色后撈出；

5.鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。

二、五彩牛肉粒

材料

牛里脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個姜2片干辣椒數個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法

1）牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

三、山藥牛肉粒

材料

胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

做法

1、胡蘿卜去皮洗凈，切??；

2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用；

3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下；

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘；

5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒；

6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。

歷史上的今天:

avatar