良姜在調料中的作用

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所屬分類：飲食養生

在我們的生活中基本每天都會吃一些姜的，在做菜的時候多少都會讓一些姜在里面進行調味，姜具有食用的功效也有藥用的價值，在說到良姜的時候很多人都會以為和生姜是一個東西，其實良姜和生姜不是同一種東西，良姜屬于是藥材，生姜則是調味品具有藥用的價值，當然良姜在調料中也有一定作用的。

高良姜的功效

高良姜為姜科植物高良姜的干燥根莖，高良姜別名風姜、小良姜、高涼姜、良姜、蠻姜、海良姜，高良姜的功效，溫胃散寒、消食止痛，高良姜的作用，治脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸，高良姜用藥禁忌：陰虛有熱者禁服高良姜。

高良姜的作用

高良姜能溫胃散寒，消食止痛，高良姜用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。

功能主治

具有溫中散寒、理氣止痛的功能，主治脘腹冷痛、嘔吐呃逆、泄瀉痢疾、寒疝、腳氣、噎膈等癥。

一、良姜粥

食材：高良姜5克、大米50克、紅棗2枚、蔥白2段、砂糖適量。

做法：將高良姜曬干研粉，用大米、紅棗煮粥，待粥將熟時加入蔥白、高良姜粉，再煮片刻；加入適量砂糖調勻，即可服食。

功效：溫中止嘔，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒氣逆、嘔吐清水及積聚、停飲等癥。

二、良差燉雞塊

食材：公雞1只，高良姜、草果、陳皮、胡椒各3克，醬油、蔥、姜、鹽各適量。

做法：將雞去毛及內臟洗凈，切塊，放鍋內；加諸藥物及佐料，加水小火煨燉至熟爛即可。

食用方法：隨意食之。

功效：補虛、散寒、止痛。用于體虛瘦弱、院腹冷氣串痛、遇冷痛劇、得熱痛緩等癥。

三、泰式綠咖喱醬

1、原料：羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜。

2、魚露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬。

3、紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要里面的白色組織）。

4、辣椒剖開，去籽后隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動的部分。

5、芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會兒至出香味。

6、將以上所有準備好的材料放進攪拌機，擠入2個青檸的汁，倒入橄欖油 ，充分攪打成泥狀即可。

歷史上的今天:

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