水鴨煲湯用什么材料

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所屬分類：飲食養生

水鴨也是一種比較常見的鴨子，它有補益中氣的作用，有健胃消食的效果，另外還有利水消腫的功效，是非常好的一種鴨子的品種，用水鴨來煲湯能夠發揮不錯的保健養生的作用，受到很多消費者的歡迎，經常用水鴨搭配各種食材做成鴨湯，尤其是在夏天的時候適當的喝一些，具有補而不燥的作用，具有滋陰補腎的效果。

水鴨煲湯用什么材料

一、花膠燉水鴨：

有益氣養血和養陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者?？捎糜趮D女日常飲食養顏之用。用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。做法：1、水鴨理凈，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

二、魚膠圓肉燉水鴨：

主要作用是調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势?，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。 三、白術燉水鴨：

主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發作時天旋地轉。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。原料：水鴨1只，白術50克，澤瀉50克。做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。

三、馬蹄燉水鴨：

有利尿消腫，清熱解毒的功效。原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：1、將水鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。

歷史上的今天:

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