沙蟲干煲湯的做法有哪些呢？

  • A+
所屬分類：飲食養生

其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蝎子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而干最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。

做法一：1、沙蟲干買來先去沙袋，剪開，不要泡。一根先中間破開，再剪成兩段。2、油少許，不要燒太熱，下沙蟲干炸到變色，大約十幾二十秒。3、加水，煮10十分鐘左右，湯會慢慢變白的。4、煮的時候冬瓜切片，小蔥切成蔥花。5、湯變白就下冬瓜，加一點鹽，煮熟之后起鍋撒小蔥就好了。

做法二：

1、青、紅椒，雞脯肉切成中絲；2、雞脯肉、鮮沙蟲腌漬，并分別劃油；3、料頭熗鍋，放入上湯調味；4、燒沸后放入雞絲、沙蟲，及青、紅椒絲推勻燒沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油裝燴碟上席。

做法三：1、干鍋烘沙蟲干。沙蟲干烘至兩邊金黃。2、用剪刀將尾端剪開，對半剪開，洗凈，或是用刷子刷去沙子。3、冬菇浸泡開來。4、切片待用。5、豬骨焯過水（過冷河）。6、放入冬菇。再加入蜜餞。7、把洗凈的沙蟲干也放入。8、拍一塊姜一起煮去腥。大火煮開，小火煮一小時。最后按個人喜歡好加入適量的鹽。

歷史上的今天:

avatar

發表評論

您必須登錄才能發表評論！