白條雞怎么燉好吃？

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所說的白條雞就是我們在市場上看到的，已經去掉毛和內臟等附件，并且都已經清理干凈的雞，這樣的白條雞買回來之后，只要進行清洗一下就可以按照要求切成塊，之后進行烹飪了，白條雞在制作之前，最好是先進行飛水在燉，在飛水的時候就可以把一些浮沫都去掉，這樣燉出來雞會更加的好吃。

做法：

1.熱鍋入少許鍋底油,油熱后放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了) ，但是必須炸透。所有的作料爆香后,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。

2.由于雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色后放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。鍋中添適量水和醬油(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉。

3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中再翻炒2分鐘左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了（裝盤很有講究，一般用大瓷盤裝）。

白條雞的營養價值

營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

歷史上的今天:

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