秘制山藥的做法大全

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所屬分類：中醫養生

在我國的南方城市，很多菜是以蜜汁為主的，主要是以甜鮮為主，而我們比較熟悉的就是蜜汁肉了，除此之外，還有很多食物都是可以做成蜜汁口味的，而山藥也同樣可以這樣做，但具體的估法，大家還是通過蜜汁山藥的做法大全來詳細了解一下，因為有幾個版本，但大家可選擇自己喜歡的口味。

蜜汁山藥做法一

1、制作蜜汁山藥時需要準備山藥四百克，冰糖二十克，蜂蜜五十克，枸杞三克，清水五十克。

2、把準備好的枸杞用溫水泡好，再把山藥清洗干凈以后去掉外皮，把它切成兩寸長，三分厚的條狀，在鍋中放水燒開以后再把山藥條入鍋焯燙，兩分鐘以后出整齊的擺放在盤子中。

3、在炒鍋中放水加入準備好的冰糖再用小火熬制，讓冰糖化開，再加入準備好的蜂蜜，煮開以后等蜜汁冒泡以后就可以出鍋，出鍋時直接把蜜汁澆在盤子中的山藥條上就可以。

蜜汁山藥做法二

1、制作蜜汁山藥需要準備山藥五百克，枸杞二十克，白糖一百五十克，桂花醬一大勺。

2、把準備好的山藥去皮以后放在水中浸泡，枸杞用清水泡軟。把泡好以后的山藥取出以后切成厚點的片狀備用。

3、在炒鍋中放多點油，最好能沒過山藥，加熱以后把山藥片放到油中炸到變黃，再取出瀝干，重新起鍋，鍋中放水把糖放進去化開熬成糖漿，再把山藥和枸杞入鍋炒勻，取出以后裝盤再淋上桂花醬就可以。

4、制作蜜汁山藥時，山藥一定要去皮，但是去皮以后的山藥在與空氣接觸時容易發生氧化，很容易讓白色的山藥變成黑色，這時最好把它泡在清水中，能減少氧化反應發生，也能預防山藥變色，能讓做出的蜜汁山藥色澤更加誘人。

歷史上的今天:

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