?水晶桂花糕的做法

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所屬分類：飲食養生

生活中有很多甜食，甜食可以改善人的心情。每一個地方都有美食，每一種美食都有不同的味道。不同的味道不同的形狀，吃出不同營養的同時也有不同的心情。今天要給大家推薦上海的水晶桂花糕，各種各樣的糕點深受大家的喜愛。周末沒事也可以做一點糕點吃著，糕點不僅僅是甜的還能加入紅豆等粗糧。

做法

水晶桂花糕

水晶桂花糕

80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化

加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)

容器內壁刷色拉油

把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘

冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模

待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可

原料配方是一級川白糖提糖糯米粉熟油蜜桂花熟粉色拉油澄粉

2烹飪技巧

編輯

1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。

2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3、涼了以后會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗干凈蘸涼開水再切，否則會粘刀。

3菜品特色

1、水晶桂花糕是上海名點，上海人過年的時候都會吃它，相傳已經有三百多年的歷史。

2、在桂花飄香的季節，做一道晶瑩剔透、彌漫著桂花香味兒的水晶桂花糕，此時應該更應景。

4做法二

原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花

做法：

1白砂糖加入溫水里攪拌融化

2加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

3繼續分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合

4攪拌均勻

5模具里刷一層油

6將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘

7冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘

8蒸好取出脫模。放涼后切塊

9淋上糖桂花即可

5營養價值：營養豐富

以上已經把糕點的制作方式方式告訴大家了，愛吃甜食的我都想動手做了。不知道味道會不會和上海的一樣呢?自己在家做的好吃以后想什么時候吃就什么時候吃。甜食是大家喜歡的食物之一，能讓心情變得愉悅緩解低血糖，大家平時減肥的同時也要適量的增加糖的攝入。

歷史上的今天:

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