長壽面的家常做法

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所屬分類：飲食養生

長壽面大家對這種食物應該都不會陌生，因為在咱們中國的生活習俗中過生日都要吃上一碗長壽面，吃長壽面也是代表了人們對未來的一種美好愿望，也借用了長長的面條來祝福長壽，一般來說做長壽面一碗里面最好只有一根面條，吃的時候最好也不要弄斷，這才能表現出長壽面的寓意。

長壽面的做法

紅油香醋一根面

原料：面粉300克?水165-180克?鹽2克

一根面的做法：

1.將面粉，鹽與水揉成面團，要揉至光滑，面團較軟很容易揉光滑。面團餳1-2小時。夏季餳的時間短些，冬季長些。冬季溫水，夏季涼水

2.將面團分成三份（三口之家每人一碗），滾成長條狀，每個長條面團都要拉長折過來在拉長，反復七八次使面團有伸拉性，這也叫抻面，是做拉面的基本技法

3.將油抹在伸拉好的長條面上，餳15分鐘

4.將每個長面條拉長盤卷起來，餳5分鐘后拉長盤卷，再餳5分鐘再拉長盤卷，再餳5分鐘……每次拉長盤卷好都要在上面刷些油以防面條粘連在一起

5.一直要將面條拉得同小拇指粗細一般，在餳上5分鐘就可以開始將面條拉進鍋中，拉的時候盡量將面條滾圓拉細

6.一卷面條全部拉進鍋中后，煮1-2分鐘，撈出后先拌些紅油，在拌上調好的蔬菜

7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些

紅油香醋醬料的做法：

醬料：海帶絲?紫甘藍?黃瓜?豆腐干?圣女果?芥末?辣椒油?鹽

醋?醬油

1.挖兩小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋將芥末溶開，在加入適量的醋和醬油

2.海帶絲洗干凈煮軟，紫甘藍和黃瓜洗凈切絲，圣女果切成四瓣，豆腐干切成鋸齒長條，將這些食材放入碗中，將調好的芥末汁倒入這些食材中拌勻

3.最后將拌勻的芥末味食材與煮熟的一根面拌勻。夏季里一根面美味的吃法就是這樣涼拌著吃

如果家里人過生日做上一碗這樣美味的長壽面是不是很有愛呢，小編還要說一下芥末還是開胃增強食欲的好輔料，而且芥末更有預防高血脂，高血壓、減少血液粘稠的功效。

歷史上的今天:

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