家常香辣干鍋雞怎么做

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所屬分類：飲食養生

制作香辣干鍋雞的時候最好選擇新鮮的原材料，制作的過程比較簡單方便，味道火辣美味，顏色看上去比較紅有喜慶的感覺，火紅的顏色象征著生活越過越好，這樣的一道美味在餐桌上會有不同的視覺享受，有很多人還不會做香辣干鍋雞，下面我們說說家常香辣干鍋雞的做法介紹。

一.原料

主料：土公雞一只，花生米，干辣椒（朝天椒）調料有白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒斷、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮、老抽、味精、川鹽、小蔥

二.香辣干鍋雞火鍋制作程序：

1.準備一只健壯的大公雞。將油煉熟燒至生煙后關火。待油溫降到六成熱的時候放入雞肉爆炒。直到煸干水分。

2.煸干水分后，把雞肉起鍋，此時的雞肉顏色泛黃。

3.加熱剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆時候撈起。

4鍋內放少許油少許的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮，用大火爆炒至出香味。

5.最后加入雞肉、白糖，繼續爆炒，把雞肉煸出油來。然后放入花生米繼續煸炒幾下鍋，就成啦。

三.雞肉功效

1.溫中益氣

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2.保護心血管

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

3.提高免疫力

雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對于嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。

4.強身健體

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

歷史上的今天:

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