豆豉蒸排骨怎么做？

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所屬分類：飲食養生

排骨飯在我們學校很流行的，很多同學都喜歡吃排骨飯，我幾乎每天中午都會去食堂吃排骨飯，還有就是排骨飯現在有很多的種類，比如：海帶排骨飯、冬瓜排骨飯、山藥排骨飯等等各種各類的口味，我最喜歡吃的還是豆豉蒸排骨，每次放假回家的時候就想吃，但是具體是怎么做的我又不知道，所以想問問豆豉蒸排骨是怎么的做出來的。

主料：豬小排

輔料：鹽、姜、料酒、生抽、小蔥、豆豉、白糖

以下就是豆豉蒸排骨的做法：

1.肋排切長段放入容器后加入蔥姜、料酒、生抽、鹽和白糖

2.將豆豉切成碎粒后倒入排骨中

3.把食材和調料充分攪拌均勻，腌制30分鐘

4.將排骨均勻的鋪放在蒸盤上，放入蒸箱

5.蒸箱按普通蒸模式，100度40分鐘

6.蒸好的排骨取出稍涼即可食用

小貼士：

1、干豆豉用刀略切碎再進行腌制，會使排骨更加入味。

2、將所有調料加入排骨中后，最好用手將所有調料與排骨徹底抓勻以便入味。

3、蒸制的時候一定要將排骨均勻的鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。

4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內，使成菜湯汁變??多，豉汁香濃，更好下飯。

5、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳；

6、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸制，時間要更長（約40-50分鐘），以排骨肉可輕易脫離骨為宜。

7、可添加不同原料使蒸排骨有不同風味，比如蒜籽，辣醬等

還是希望看到這篇文章的男女同胞們能夠試著在家中為家人做一次。也許做的不是很好但是做完這道菜你也許就會發現，原本愛你的會一直愛你。生活嘛，無非就是柴米油鹽的酸甜苦辣。家人之間就應該互相體諒、互相理解、互相寬容的，那些不痛快的記憶在你的精心烹制下馬上就會煙消云散的。

歷史上的今天:

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