抻面的做法如何和面

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所屬分類：中醫養生

面食是在生活中大家比較喜歡吃的，特別是在北方，基本家家戶戶都會吃面。特別是抻面，而且做法很多?？赡苻用娲蠹也惶煜?，它還有另一個名字稱為拉面。抻面的做法很簡單，喜歡的朋友可以不用外出到館子里吃，自己在家就可以制作，還能按自己口味加入輔菜。具體介紹抻面的做法如何和面。

原料：面粉(適量)、生雞蛋(2枚)、鹽(適量)、蔬菜(適量)

步驟：

1、首先是和面。取適量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺鹽，并加入兩枚生雞蛋。目的是增加面的勁道。和面的時候，水分要一點一點地加，不要加太多了。加一些，就攪拌一些。直至和成一個大面團。和面的時候，選擇加入一定的食用油，和出來的面更好吃。

2、活好面以后，要醒上一會，大約30分鐘。醒好面，就可以開始揉面了。要多揉一會，這樣會增加面的口感。直至把面團的表面揉得很光滑，沒有小坑。用刀切成拳頭大小的若干塊。每個小塊，再揉搓一會。取一個小面條，用搟面杖搟成薄餅狀。最好是薄一些，而且厚度要適中。

3、再用刀切的方式，把圓餅面團，切成一條一條的。下一步，是開始抻面。抻面的時候，要粗細均勻，然后放到鍋胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了。等到全部抻好面，就開始下面條。鍋里燒開熱水，沸騰以后，就把面條一條一條地下進去。5分鐘左右即可。不過這個也看你抻面的粗細，粗的面條時間要久一些。

4、最后一步，也非常簡單，把面條撈出盛碗以后，淋上熬制好的菜湯即可?；蛘咧苯拥谷脶u油和麻芝醬等調料。

歷史上的今天:

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