吃肥肉的好處和壞處各有哪些?

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所屬分類：飲食養生

肥肉中營養物質非常多，適當食用給身體帶來的好處不可言喻，比如可以促進生長發育、促進維生素的吸收利用、維持正常機體功能、還能補充能量等，但是過多食用肥肉對身體的害處也不可低估，可導致血膽固醇、三酰甘油等升高，還會促使動脈硬化，增加患上冠心病的風險。

一、吃肥肉的好處

1.促進生長發育

肥肉中含有膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎所必不可少的物質，也是人體不少內分泌激素的主要原料。肥肉中的高密度脂蛋白是大腦發育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂的重要來源。兒童如果長期低脂飲食，會影響大腦和整個身體的生長發育。

2.促進維生素的吸收利用

吃肥肉的好處和壞處肥肉中含有豐富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性維生素A、K、E、D的吸收和利用。長期戒食脂肪容易引起脂溶性維生素缺乏癥，造成視力、凝血和骨骼發育障礙。

3.補充能量

肥肉中的脂肪是人體熱量的重要來源，脂肪產生的熱量比糖類高一倍。肥肉對運動員和體力勞動者非常重要，它可以能保證人精力充沛，防止疲勞。

4.維持正常機體功能

吃肥肉的好處和壞處正常人體內應保持10%一20%的脂肪，機體功能才能正常運轉。老年人如果沒有一定的脂肪儲備，瘦骨嶙峋，身體免疫力會下降，將難以抵御疾病的侵襲。育齡婦女體內脂肪少于體重的17%，生育能力也將受到影響。

二、吃肥肉的壞處

肥肉中含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多會導致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高，繼而引發動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增強冠心病的風險。

三、肥肉怎么吃好

吃肥肉的好處和壞處肥肉經過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少50%。因此，吃肥肉以燉食為宜，不宜火炒，如此就可以揚長避短了。

四、哪些人不宜吃肥肉

患有肥胖病、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉。但標準體重的人和正處于發育期的青少年應適量吃些肥肉。

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