適合卷餅的菜有哪些

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所屬分類：飲食養生

卷餅是一種非常美味的食物，主要在北方地區流行，而隨著現代經濟的發展，各地交流的日益加深，這種美味的食物也隨著社會化大交流而逐漸傳播到全國各地，成為了人們非常喜愛的一種美食。卷餅雖然好吃，但是一定要卷一些菜才是完美的。

吃春餅少不了春餅特有的配菜--和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃。

春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行?？蓚渲眯┭u、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。

傳統的春餅配菜是比較普遍的搭配方式，但是不知道您發現沒有，這些菜肴有紅褐色的肉末粉絲、翠綠的菠菜、金黃的雞蛋和韭黃、還有嫩白的豆芽和清清白白的蔥絲兒，這些菜都是當年在春季里最新長出了的嫩菜。

現在可以選擇的食物種類很多，您可以根據自己的喜好和營養的需求來隨意搭配，無論禽畜肉還是海鮮、無論哪種新鮮蔬菜或菌藻類食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐絲都可以包到春餅中去。這里只有一個原則，就是要符合健康營養的膳食結構，做到葷素均衡、酸堿均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好還要做到干稀搭配。

歷史上的今天:

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