竹蓀雞湯禁忌

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所屬分類：飲食養生

竹蓀價格親民，但功效卻不平民，是營養價值很高的菌菇，香甜爽口，有“菌中皇后”的美譽，常與雞煲成湯，竹蓀雞湯需要準備柴雞、竹蓀、枸杞等食材，此湯含有豐富的氨基酸、無機鹽等，可提高人體免疫力，對喉炎、神經衰弱、高血壓等具有食療作用，而且還能保護肝臟，抑制腫瘤，但是不適合脾胃虛寒之人食用，因為竹蓀是涼性食物。

竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關?，F代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來說，竹蓀與各種食物之間并沒有很大的營養沖突，但是由于竹蓀性質寒涼，因此建議不要與鴨，蟹類等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。

竹蓀可以直接食用，或者入藥，搭配上并沒有很大的禁忌，只是竹蓀宜與雞腿菇，百合，銀耳，排骨，雞腰，雞湯等食物一起食用，與這些食物一起搭配食物，可以加強營養功效，增強機體免疫力。

竹蓀適合于腦力工作者，肥胖，失眠，三高人群，免疫力低下，腫瘤患者食用，但是由于竹蓀性寒，因此有四肢發涼，腹瀉腹痛等脾胃虛寒，體質偏寒的人群也不宜食用。

竹蓀無毒，泡發后整棵皆可食用，但是由于竹蓀的根部有一股生澀之味，不喜歡這種味道的人，可以將其除去;也可用清水浸泡幾遍后去除味道。

竹蓀品種多，黃曲竹蓀是不可以食用的一類，這種竹蓀顏色呈檸檬黃色或橘黃色，因此不建議食用。

營養價值

1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

3. 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4.竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

歷史上的今天:

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