筍干的做法？筍干如何泡發？

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竹筍干是非常好的東西。竹筍干可以做很多菜式。用竹筍干做的菜是非常好吃的?？梢杂弥窆S干煲湯，竹筍干燜肉。

常見的竹筍干的做法有：竹筍干炒臘肉，竹筍干燜紅燒肉，竹筍干燜五花肉，竹筍干煲豬腳，竹筍干煲骨頭，竹筍干煲老鴨湯?？图胰俗钕矚g吃的是竹筍干燜狗肉！！

竹筍干如何泡發？

其實竹筍由于曬制好的，都比較硬。需要用水泡發。如果用冷水泡發竹筍干，一定要一天一夜，要換幾次水。這個過程比較麻煩了。當然，也有快速的方法。如果親們家有高壓鍋，可以用高壓壓一下，大概煲30分鐘。會很容易壓爛。

竹筍干炒臘肉：

筍干泡發（如果來不及用冷水泡發，就用高壓鍋泡發。大概需要200克筍干），半斤臘肉，用開水煮一會！把咸味煮掉。放油下去炒臘肉和筍干。大概炒2分鐘左右，倒些清水水煮一會，燜大概8分鐘，加入辣椒，蒜苗鍋里炒！大概2分鐘可以上鍋開吃了

竹筍干燜紅燒肉

這道菜主要是紅燒肉燜好。筍干只不過一道綠葉。但是好菜需要這樣的配菜搭在一起才好吃。筍干要用高壓鍋壓爛，五花肉也一樣，

我們用的材料如五花肉，春筍干當然也冬筍干最好。蒜頭、姜、辣椒，糖。筍干一定要用高壓鍋壓爛。五花肉在鍋里煮15分鐘，水開了，放料酒、姜之類的。起鍋后切成塊。然后放壓爛的筍干倒入，小火燉30分鐘以上。剛剛倒入的時候，把一些輔料也倒入進去。讓輔料的味道滲入到五花肉和筍干里。

竹筍干煲骨頭：這個非常簡單的做法，筍干200克，骨頭大概500-600克。筍干最好泡發好。骨頭切成一塊塊，用開水把血水弄走，把骨頭撈起來。把筍干+骨頭倒入鍋中，把姜和鹽也到倒入鍋中煲湯，大概40分鐘即可吃了。非常不錯的骨頭煲筍干的燙。老廣們的最愛！特別是冬天。

筍干的營養成分：筍干的營養非常豐富，比如蛋白質、纖維素、氨基酸、鈣等很多人體需要的成分。

筍干的禁忌：由于筍干的纖維素很高，所以很難消化。腸胃不好的，最好少吃這種難以消化的食材。所以這種食材不太合適老人家和小朋友吃的。

筍干的種類：有春筍干，一般是用春天的筍來做成的。比如毛竹是非常常見的春筍干。冬筍干是用沒有出土的冬筍做成的、特別嫩。這個用來煲湯非常上等。

還需要注意的：有些胃病的患者是不能隨便吃筍干的。比如胃出血的病人，比如胃潰瘍、尿結石者一定要慎食。還有的說法腎炎者也禁吃的。

歷史上的今天: