阿膠糕的制作方法是什么？教你兩種制作阿膠糕的方法！

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所屬分類：中醫養生

阿膠大家應該都是很熟悉的，經常吃阿膠對我們的身體是有很多好處的，在我們身邊有很多含阿膠的食品，比如阿膠糕，阿膠糕是一種老少皆宜的保健補品，經常食用能起到補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的功效，那么阿膠糕的制作方法是怎樣的呢?下面我們給大家介紹兩種制作阿膠糕的方法。

阿膠糕是一種保健品，在我們身邊有很多人都經常食用的，它的主要成分是阿膠，經常食用有潤腸通便、提高免疫力、補血養氣、美容養顏等保健功效，適合各個年齡段的人服用，制作阿膠糕的方法不適合很復雜，但是成本卻是比較貴的。

制作阿膠糕方法一：傳統古方熬制阿膠糕

首先把阿膠塊砸碎并加入黃酒浸泡一至三天，等阿膠完全融化后，再把融化后的阿膠倒入進過或銅鍋中，并用銅鏟或者銀鏟不停的攪拌熬制，先用大火熬至沸騰，然后再用小火熬至能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落的狀態，在加入輔料，與鍋中的阿膠攪拌均勻，接著就要把阿膠倒入涂抹油脂或者放油紙的模具里，最后等阿膠糕慢慢降溫定型一夜，就可以食用了。

制作阿膠糕方法二：現代熬制阿膠糕

首先是將阿膠粉倒入干凈的陶瓷鍋內，在加入黃酒，先用文火煎煮，等到阿膠全部融化并起泡沫時，再加入桂圓肉、核桃肉、紅棗、冰糖以及黑芝麻，加入后就不停的攪拌，要攪拌均勻還要避免粘鍋，熬煮半個小時后，在觀察一下紅棗的顏色是不是已經變成紫黑色，而鍋里的東西也成了粘稠得如膠的狀態，這時阿膠糕就制成好了，這時，只需要用干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬好的阿膠糕倒入其中，在用力擠壓，等到阿膠糕冷卻凝固后，切成各種形狀的糕，就可以食用了。

通過以上的介紹，大家對于制作阿膠糕的方法應該也了解了，雖然制作阿膠糕的方法并不是很復雜，但是也是需要有耐心的，在熬制的時候，一定用把阿膠完全融化，而且還需要掌握好火候才行，這樣熬制出來的阿膠糕才會更加好吃。

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