東北熗拌土豆絲的做法

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所屬分類：飲食養生

在東北地區有一種很流行的特色菜，熗拌土豆絲這一道菜的做法很簡單，準備好土豆，胡蘿卜以及生姜蒜，然后再放上味精少量，把土豆提前做熟后放在盆中加上配料調好，可以做成清脆可口的土豆絲，土豆絲的口感不會太濃郁，營養價值也很高，非常適合現在多數需要開胃的朋友。

原料

土豆四個、胡蘿卜三根、蒜1個半、姜一小塊、味精2勺(勺都是調料盒中的小勺)、精鹽5勺、花椒油3勺、辣椒油10勺、香油三勺、糖5.6勺、米醋8勺(喜歡酸的可以放醋)。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、將土豆去皮洗凈，切成細絲;將胡蘿卜絲洗凈，切細絲;姜蒜切成沫

2、將土豆用涼水洗去淀粉(我洗了大概4.5次)，胡蘿卜絲，土豆絲用開水焯一下，撈出投涼(我大概投了4.5次)，控凈水;

3、將土豆絲，胡蘿卜絲放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是調料盒中的小勺)、精鹽5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌勻土豆絲。

花椒油制作方法

鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

還可以放放些青椒絲，和香菜。另外不喜歡酸口的可以不放醋，調料可根據自己口味酌減。

另一做法

主料

土豆

輔料

白糖

調料

辣椒油、白醋、香油、食鹽

做法

1、土豆洗凈去皮，切絲。

2、放進清水中浸泡10分鐘左右。

3、洗去淀粉，撈出瀝干水分。

4、入沸水鍋中氽燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。

5、過涼后放入涼開水，最好是冰水中至涼透。

6、涼透后撈出，充分瀝干水分。

7、所有調味料放進小碗，攪拌均勻。

8、土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。

歷史上的今天:

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