正宗湖南啤酒鴨的做法是什么

  • A+
所屬分類：中醫養生

都說湖南的美食才是天下第一的，這一點小編不反對。因為去過湖南的朋友都知道，這個地區的美食應有盡有，而且還有一種名為啤酒鴨的食物，更是讓人喜愛的不得了。有的人喜歡吃北京烤鴨，但很多人還是會認為湖南啤酒鴨比烤鴨更好吃。那么，正宗湖南啤酒鴨怎么做?

食材清單

鴨子1只啤酒350毫升青椒50克

鹽2克花椒5克大蔥1根姜1塊大蒜10克老抽5毫升生抽6毫升

小技巧

1、鴨子最好選用家養的土鴨，味道更鮮美。

2、要是嫌紅辣椒不辣的話，可以選用小米辣。

正宗湖南啤酒鴨的做法步驟

1

仔細挑選好一只肥瘦適中的鴨子，洗凈后，切成小塊。

2

青紅椒用滾刀切成小塊，姜切片，蒜拍扁。

3

將鴨肉放到鍋中，放入適量的水，放入姜片、料酒，大火，滾開，去除腥味。

4

另取炒鍋，倒入適量油，放入拍扁的蒜瓣，熗鍋。

5

放入鴨肉進行煸炒。

6

倒入料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽等調味好的汁，繼續翻炒。

7

鴨肉炒的差不多時，倒入啤酒。啤酒可以選瓶裝，也可以選用罐裝的。

8

再加入適量的水進行燉煮，蓋好鍋蓋。

9

聞到鴨肉的香味時，加入早準備好的青紅椒，翻炒后收汁。

10

盛到盤子里，顏色鮮亮，香味四溢。

小貼士

如果有條件的情況下，第四步可以拿另外一個鍋把仔姜和辣椒爆炒一下，等第三步快完的時候再導入，口感會更好，這個動作也可以提前做了。

歷史上的今天:

avatar