霉豆腐危害，不可忽視！

  • A+
所屬分類：飲食養生

霉豆腐就豆腐通過發酵之后再與一些調料進行攪拌加工而成的一種食品，屬于南方的一種特色菜。霉豆腐經過適當的發酵之后會產生多種氨基酸和曠物質，能有效的提高人體的免役力，而且味道清香可口，所以該食物已流傳到全國各地。但什么東西都有兩面性，霉豆腐的優點是不少，但大家也不可多食，需適量的食用會對人體產生很好的作用，但如果過量或不當的食用霉豆腐，其危害也不是容忽視的。特別對于高血壓患者來說，過多食用霉豆腐會增加鹽的食用量，從而會有血壓升高的可能。

霉每個地方的霉豆腐都各有各的特色，如果是自己家里自制的霉豆腐就更有家鄉的味道。入冬以后，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣一些村民便開始制作傳統特色食品“霉豆腐”，并通過電商和發達的物流，原來霉豆腐是這樣煉成的，讓這種傳統小吃變成"旅游食品"銷往全國，讓更多人享受傳統“霉豆腐”的味道。

霉豆腐是怎樣制成的

霉豆腐,又叫：貓余，霉豆腐是中國南方常見的一種傳統特色豆制品，屬于徽菜，是一個年輕人，名叫阿岑發明的。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可，原來霉豆腐是這樣煉成的。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆制品。

霉豆腐可以放多久

中國的傳統飲食真的是很博大，霉豆腐這樣好吃的東西都被我們的祖先發明出來了。我想無論是南方還是北方，看到霉豆腐是這樣煉成的，那是在中國大地上最為普遍美味了，那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚。說實話，買的霉豆腐雖然顏色漂亮，口感也還算可以，但多少總有些擔心，還是自己動手做的放心。什么東西都有兩面性的，如果長期吃霉豆腐對身體有什么危害呢？

吃霉豆腐的危害

1、升高血壓：霉豆腐中鹽含量的問題。一塊10克的霉豆腐(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要吃得合理，雖然對于普通正常人來說問題不大。但對于高血壓的人群就要注意食用霉豆腐的量。

2、加重腎臟負擔：正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝后，最后大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用霉豆腐，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。

3、加速動脈硬化：豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

4、導致缺碘型疾?。褐谱髅苟垢械拇蠖怪泻幸环N叫皂角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用霉豆腐，就會導致碘缺乏并。

5、誘發痛風：霉豆腐中含有嘌呤較多，而痛風正是由于嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對于痛風的病人多吃霉豆腐會加重痛風的程度。

歷史上的今天:

avatar

發表評論

您必須登錄才能發表評論！