苦筍的副作用是什么?

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所屬分類：飲食養生

營養價值

苦筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。

1、苦筍是苦竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。

2、腸道中的大腸桿菌能把苦筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。食用苦筍對于消化道腫癌有一定的預防作用。

3、苦筍中維生素C含量高于毛苦筍、西紅柿、芹菜莖、黃瓜、韭菜等蔬菜，食用苦筍可以有利于增加人體對維生素C的需要。

4、苦筍中鋅的含量豐富，為5.379mg/100g，可以作為一種補充人體 內鋅含量的蔬菜食用?？喙S中含鐵量為18.642mg/100g，食用苦筍可以改善人體對鐵元素的需要。苦筍中富含鋅、銅、鉻和鐵，對由于缺乏鋅、銅、鉻和鐵而引起身體多種功能紊亂的患者有一定的裨補作用。

歷史上的今天:

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